“Les blinis festifs”, Astrapi n°959, 1er décembre 2020. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
© Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.

Recette : les blinis festifs

Et si tu préparais l’entrée pour le réveillon ? Astrapi te donne la recette de ces blinis au saumon tout ronds, tout mignons et surtout très bons !

Pour 6 personnes • Préparation : 30 minutes + 4 heures • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 blinis

225 g de farine
3 œufs
2 sachets de levure de boulanger
30 cl de lait
2 pincées de sel
1 petit morceau de beurre
6 tranches de saumon
6 cuillerées à soupe de crème fraîche

Réalisation des blinis festifs

1• Mélange dans un bol les 2 sachets de levure avec le lait. Laisse reposer 5 minutes. Sépare les blancs d’œufs des jaunes.

2• Dans un saladier, mélange la farine, le sel et les jaunes d’œufs. Ajoute le lait peu à peu en continuant à bien mélanger.

3• Laisse reposer pendant 4 heures. Bats les blancs en neige et incorpore-les au mélange. Fais fondre le beurre dans une poêle.

4• Pour chaque blini, étale un rond de pâte de 8 cm dans la poêle. Retourne-le au bout de 2 minutes. Tartine de crème et de saumon.

“Les blinis festifs”, Astrapi n°959, 1er décembre 2020. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
“Les blinis festifs”, Astrapi n°959, 1er décembre 2020. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.

 

Couverture du magazine Astrapi n° 959 du 1er décembre 2020

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