Et si tu préparais l’entrée pour le réveillon ? Astrapi te donne la recette de ces blinis au saumon tout ronds, tout mignons et surtout très bons !
Pour 6 personnes • Préparation : 30 minutes + 4 heures • Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 blinis
• 225 g de farine
• 3 œufs
• 2 sachets de levure de boulanger
• 30 cl de lait
• 2 pincées de sel
• 1 petit morceau de beurre
• 6 tranches de saumon
• 6 cuillerées à soupe de crème fraîche
Réalisation des blinis festifs
1• Mélange dans un bol les 2 sachets de levure avec le lait. Laisse reposer 5 minutes. Sépare les blancs d’œufs des jaunes.
2• Dans un saladier, mélange la farine, le sel et les jaunes d’œufs. Ajoute le lait peu à peu en continuant à bien mélanger.
3• Laisse reposer pendant 4 heures. Bats les blancs en neige et incorpore-les au mélange. Fais fondre le beurre dans une poêle.
4• Pour chaque blini, étale un rond de pâte de 8 cm dans la poêle. Retourne-le au bout de 2 minutes. Tartine de crème et de saumon.
“Les blinis festifs”, Astrapi n°959, 1er décembre 2020. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
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