Envie de mettre la main à la pâte pour Noël ? Astrapi t’explique comment préparer avec des emporte-pièces des petits sablés aussi beaux que bons.
Préparation : 30 minutes • Cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 20 étoiles environ
• 250 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 60 g de sucre glace
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillerées à soupe de lait
• 1 pincée de sel
• 1 citron jaune bio
Réalisation des étoiles exquises
1• Mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute ensuite le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron, le jaune d’œuf et le lait. Pétris bien.
2• Ajoute petit à petit le beurre mou coupé en morceaux. Fais une boule, enveloppe la pâte de film alimentaire et mets-la 1 heure au frigo.
3• Farine ton plan de travail. Étale la pâte au rouleau pour faire une plaque de 0,5 cm d’épaisseur. Découpe des étoiles à l’emporte-pièce.
4• Allume le four à 180 °C (th. 6). Pose les étoiles sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuis 12 minutes et saupoudre avec du sucre glace.
“Les étoiles exquises”, Astrapi n°959, 1er décembre 2020. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
