© Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon. La soupofraise.

Recette d‘été : la soupofraise

Envie d’un dessert rafraîchissant pour les beaux jours ? Astrapi t’explique comment préparer une délicieuse soupe aux fraises toute simple et très légère !

Ingrédients pour 4 bols de soupofraise

Pour 4 personnesPréparation : 20 minutes • Repos : 1 h au frigo

600 g de fraises mûres (même un peu abîmées !)
1/2 citron vert
15 feuilles de menthe

Réalisation de la soupofraise

1• Lave les fraises. Équeute-les et retire soigneusement les parties abîmées avec un couteau.

2• Rince la menthe et presse le citron. Garde 4 belles feuilles de menthe de côté pour la décoration.

3• Mixe ensemble les fraises, la menthe et le jus de citron. Mets au réfrigérateur pendant une heure.

4• Verse la soupe dans 4 bols. Dépose une feuille de menthe dans chaque bol. Mmm, quel délice !

La soupofraise. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.

“La soupofraise”, Astrapi n°971, 1er juin 2021. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.

Couverture du magazine Astrapi n°971, 1er juin 2021

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