Salade de pois chiches marocaine, lassi indien, salade thaïe, tortilla espagnole et cheesecake américain : des États-Unis à l’Inde, en passant par l’Espagne, Astrapi te propose un voyage ultra gourmand avec ces 5 délicieuses recettes.
La salade de pois chiches marocaine
Préparation : 10 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients
• 400 g de pois chiches en boîte
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• 1/2 cuillerée à café de cumin
• 1 bouquet de coriandre lavée
• du sel et du poivre
1• Dans un saladier, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
2• Égoutte et rince les pois chiches. Mélange-les à la sauce. Cisèle les feuilles de coriandre dessus.
Le lassi indien
Préparation : 15 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients
• 1 mangue
• 2 yaourts bulgares natures
• 33 cl de lait
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 4 glaçons
1• Pèle la mangue. Découpe la chair autour du noyau et récupère-la.
2• Mixe ensemble la mangue, les yaourts, le lait, le sucre et les glaçons.
La salade thaïe
Préparation : 20 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients
• 600 g de papaye, verte si possible
• 2 cives (c’est une sorte d’oignon)
• 3 carottes épluchées
• 1 gousse d’ail épluchée et râpée
• 2 citrons verts
• 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuillerée à café de sucre roux
• 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
• 3 cuillerées à soupe de cacahuètes concassées
1• Émince la cive. Pèle la papaye, coupe-la en deux et retire les graines. Râpe les carottes et la papaye verte dans un saladier. Si ta papaye n’est pas verte, émince-la. Ajoute les tranches de cive.
2• Presse les citrons. Mélange leur jus avec l’ail, le nuoc-mâm, le sucre et l’huile. Verse cette sauce sur la salade, mélange et saupoudre de cacahuètes concassées.
La tortilla espagnole
Préparation : 20 minutes • Cuisson : 40 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 5 gros œufs
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• du sel et du poivre
1• Épluche les pommes de terre et l’oignon. Coupe-les en tranches fines. Fais chauffer l’huile dans une poêle.
2• Fais revenir l’oignon 5 minutes dans la poêle. Ajoute les pommes de terre et fais-les cuire à feu doux, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3• Bats les œufs dans un saladier. Ajoute les pommes de terre et l’oignon. Sale, poivre et mélange délicatement.
4• Verse dans la poêle, pose un couvercle et fais cuire 20 minutes à feu doux. Retourne la tortilla dans une assiette et régale-toi !
Le cheesecake américain
Cuisson : 45 minutes • Repos : 7 heures • Pour 6 personnes
Ingrédients
• 250 g de spéculoos écrasés en poudre
• 120 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 500 g de ricotta
• 120 g de crème fraîche épaisse
• 120 g de sucre
• 1 cuillerée à soupe de farine
• le zeste et le jus d’un citron non traité
1• Tapisse un moule à fond amovible de papier cuisson. Dans un saladier, mélange les spéculoos avec le beurre. Verse au fond du moule et tasse. Mets au réfrigérateur.
2• Allume le four à 180 °C (thermostat 6). Bats les 2 œufs en omelette dans un saladier. Ajoute tous les autres ingrédients et mélange.
3• Verse ce mélange dans le moule. Étale-le bien et mets le gâteau au four pendant 45 minutes.
4• Éteins le four et laisse le cheesecake dedans 30 minutes. Puis, mets-le au réfrigérateur pendant 6 heures avant de le démouler… et de le déguster.
“Un tour du monde à croquer”, Astrapi n°973, 1er juillet 2021. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon. Couleurs : Rémi Chaurand.
