Recettes : le tour du monde des sandwichs

En manque d’idées pour les sorties pique-nique ? Astrapi a déniché les meilleures spécialités de sandwichs pour t’offrir un voyage super gourmand : empanadas, onigiris, falafels, bagel… Régal garanti pour toute la famille !

“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 15 juillet 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Argentine : les empanadas

Ce petit chausson farci vient d’Espagne et s’est répandu dans toute l’Amérique du Sud. “Empanada” signifie “enrober avec du pain”.

Ingrédients
• 1 rouleau de pâte brisée
• 150 g de viande hachée
• 1 petit oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 œuf dur
• du paprika
• du cumin
• de l’huile d’olive
• du sel
• du poivre

Préparation des empanadas
1•
Hache les oignons et coupe le poivron en dés. Fais-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, le paprika et le cumin.
2• Ajoute la viande. Sale, poivre et fais cuire 5 minutes. Puis retire du feu,
et ajoute l’œuf haché. Mélange et laisse refroidir la farce.
3• Allume le four à 180°C. Étale la pâte brisée et découpe six ronds à l’aide d’un petit verre. Mets de la farce au centre de chacun.
4• Badigeonne les bords avec un peu d’eau et replie les ronds sur eux-mêmes. Soude les bords avec une fourchette. Fais cuire tes empanadas au four pendant 20 minutes.

“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 15 juillet 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Japon : les onigiris

Ces petites boules de riz sont des en-cas que les Japonais mangent avec les doigts, en pique-nique, ou n’importe quand dans la journée !

Ingrédients
• 200 g de riz japonais
• 1 avocat
• 1 grosse cuillerée à soupe de mayonnaise
• 1 feuille d’algue nori
• des graines de sésame

“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 15 juillet 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Danemark : le smorrebrod

“Smørrebrød”, en danois, ça veut dire “pain beurré”, mais les Danois mettent plein d’ingrédients différents dessus. Miam !

États-Unis : le bagel

Sandwich américain très connu, le bagel vient pourtant d’Europe de l’Est ! Il vient du mot yiddish “beygl” qui signifie “bracelet”… à cause du trou !

Liban : le falafel

Les falafels sont des petites boulettes de pois chiches. Mangés en sandwichs, ils sont très populaires au Liban, en Israël ou en Égypte.

“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 15 juillet 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Viêt Nam : le banh-mi

La “banh-mi” signifie “pain de blé” en vietnamien. La baguette française a été introduite au Viêt Nam au 19e siècle, pendant la période coloniale.

France : le pan-bagnat

“Pan-bagnat”, ça veut dire “pain mouillé”. À Nice, au 19e siècle, c’était un plat de pauvres : on utilisait du pain dur qu’on ramollissait avec un filet d’eau !

Grande-Bretagne : le club sandwich

Ce sandwich a été créé en Angleterre vers 1840 par un lord anglais affamé… qui n’avait pas de domestique sous la main pour lui faire à manger !

“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 15 juillet 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Chili : le chacarero

Dans une langue d’Amérique du Sud, “chacarero” signifie “ferme”. Un Chilien aurait eu l’idée de vendre ce sandwich de fermes en fermes avec sa charrette.

Autriche : le bosna

C’est comme un hot-dog, mais autrichien ! Ça calme bien l’appétit…

Turquie : le kebab doner

Ce sandwich à base de viande grillée est très ancien : on en mangeait déjà en Turquie au Moyen Âge !

“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 15 juillet 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 1er août 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem

Couverture du magazine Astrapi n° 952 du 1er août 2020

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