© Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon. “Le poisson d’avril”, Astrapi n°989, 1er avril 2022.
© Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.

Recette : le poisson d’avril feuilleté

Pour surprendre ta famille ou tes amis le 1er avril, mets-toi aux fourneaux et prépare, avec la recette d’Astrapi, un feuilleté au saumon bon et rigolo.

Ingrédients

Pour 6 personnes • Préparation : 40 minutes • Cuisson : 55 minutes

500 g de saumon, sans arêtes et sans peau
500 g de blancs de poireaux
2 ronds de pâte feuilletée
2 cuillerées à soupe de crème
1 tranche d’olive noire pour l’œil
1 cuillerée à soupe d’huile
2 jaunes d’œufs
du sel et du poivre

Réalisation du poisson d’avril

1• Lave bien les poireaux. Coupe-les en tranches fines. Mets à chauffer une poêle avec l’huile. Ajoute les poireaux et laisse cuire 10 minutes à feu vif.

2• Ajoute le saumon et la crème. Mélange et cuis pendant 10 minutes en émiettant le saumon avec une spatule. Sale et poivre. Allume le four à 180° (th. 6).

3• Découpe, dans chaque pâte, un corps de poisson et 1 nageoire, 1 bouche et 2 queues dans les chutes. Mets la farce sur un poisson. Pose l’autre poisson par-dessus.

4• Colle une queue à chaque corps en appuyant un peu. Scelle les bords. Pose les nageoires, l’olive et la bouche. Enduis d’œuf. Enfourne 35 minutes.

“Le poisson d’avril”, Astrapi n°989, 1er avril 2022. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
“Le poisson d’avril”, Astrapi n°989, 1er avril 2022. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
Couverture du magazine Astrapi n°989, 1er avril 2022 - Les conseils rigolade du docteur Drolatik

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