Les pommes, en compote ou en tarte, tu connais… Avec cette recette d’Astrapi, tu vas pouvoir les préparer sous la forme de jolis petits gâteaux-fleurs qui épateront ta famille !
Ingrédients pour 10 fleurs
Préparation : 30 minutes • Cuisson : 35 minutes
•5 feuilles rectangulaires de pâte filo (40 × 30 cm)
•2 pommes
•le jus d’un citron
•1 gousse de vanille fendue en deux
•2 verres d’eau
•40 g de sucre en poudre
•75 g de beurre fondu
•5 cuillerées à soupe de cassonade
Réalisation des roses de pomme
1• Allume le four à 180 °C (therm. 6). Lave les pommes et coupe-les en 4. Retire le trognon et coupe chaque quartier en tranches très fines.
2• Mélange ensuite les pommes, l’eau, la vanille, le sucre et le jus de citron dans un saladier. Fais chauffer 3 minutes au micro-ondes pour ramollir les pommes.
3• Fais 2 piles de 5 feuilles de pâte filo. Coupe chaque tas en 5 bandes. Enduis de beurre. Pose les tranches de pommes sur chaque bande en laissant dépasser.
4• Saupoudre de cassonade. Rabats la pâte sur les pommes et roule les bandes. Pose les roses dans des moules à cupcake. Mets au four pendant 35 minutes. Miam !
“Les roses de pomme”, Astrapi n°1030, 15 février 2024. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
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