© Photo : B. Pelletier.

Recette : le strudel aux pommes

Pendant tout l’hiver, tu es sûr(e) de trouver de bonnes pommes pour préparer ce gâteau parfumé à la cannelle et aux raisins secs. Servi tiède ou froid, on va s’en lécher les doigts !

Ingrédients

Pour 4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 30 minutes

1 rond de pâte feuilletée pur beurre
2 pommes
20 g de beurre coupé en petits morceaux
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de sucre glace
2 cuillerées à café de cannelle
50 g de raisins secs
30 g de poudre d’amande
1 jaune d’œuf
le zeste d’1 citron bio

Réalisation du strudel aux pommes

1• Allume le four à 180 °C (th. 6). Verse les raisins secs dans un bol d’eau tiède. Laisse-les gonfler 10 minutes puis égoutte-les.

2• Épluche et coupe les pommes en tranches. Mélange-les avec le sucre en poudre, les raisins, le beurre, la cannelle, l’amande et le citron.

3• Étale la pâte avec son papier sur une plaque. Au milieu, fais un boudin avec les pommes. Rabats les bords de la pâte sur les pommes.

4• Étale le jaune d’œuf sur la pâte. Enfourne la plaque 30 minutes. Saupoudre le strudel cuit de sucre glace. Déguste-le tiède ou froid.

© Photo : B. Pelletier. Illustration : L. Simon. Couleurs : R. Chaurand. “Le strudel aux pommes”, Astrapi n°983, 1er janvier 2022.
“Le strudel aux pommes”, Astrapi n°983, 1er janvier 2022. Recette : B. Muscat. Stylisme et réalisation : V. Rousset. Photo : B. Pelletier. Illustrations : L. Simon. Couleurs : R. Chaurand.

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