Rien de tel que les œufs mimosa pour se régaler ! Facile à préparer, cette entrée toute simple est un classique de la cuisine qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour des œufs mimosa pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes – Cuisson 10 minutes
•4 œufs frais
•2 cuillerées à soupe de vinaigre
•2 cuillerées à soupe de mayonnaise
•10 brins de ciboulette
•quelques feuilles de roquette
•du sel et du poivre
Réalisation des œufs mimosa
1) Pose les œufs au fond d’une casserole. Recouvre-les d’eau et ajoute le vinaigre. Fais bouillir les œufs pendant 10 minutes.
2) Mets les œufs dans de l’eau glacée. Quand ils ont refroidi, écale-les, puis coupe-les en deux. Cisèle la ciboulette.
3) Retire les 4 jaunes des œufs. Écrase 3 jaunes dans un bol et mélange-les avec la mayonnaise, le poivre, le sel et la ciboulette.
4) Farcis les blancs d’œufs avec le mélange. Pose 2 demi-œufs par assiette sur un nid de roquette. Émiette le dernier jaune par dessus.
