Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Aude Massot. “4 recettes de hamburger”, Astrapi n°993, 1er juin 2022.
© Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Aude Massot.

4 recettes de hamburgers maison

C’est bientôt la fête des Pères ! Pour faire plaisir à ton papa (et à toute la famille), prépare des hamburgers avec ces quatre recettes d’Astrapi. Classic, chicken, fish et veggie : il y en a pour tous les goûts !

4 recettes de hamburger maison. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Aude Massot.

Le classic astraburger

Ingrédients pour 1 astraburger
1 pain à burger (un peu grillé)
1 steak haché de 100 grammes
de la salade iceberg
3 tranches de tomate
1 tranche d’oignon rouge
1/2 gros cornichon
1 tranche de fromage à raclette ou de morbier
du beurre
de l’huile de tournesol
du ketchup

Réalisation du burger classic
1• Fais cuire le steak à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile pendant 2 minutes de chaque côté.
2• Pose le fromage sur le steak. Mets un peu d’eau dans la poêle, couvre et laisse cuire 30 secondes à feu très doux. Assemble ton astraburger sans attendre.

Le chicken astraburger

Ingrédients pour 1 astraburger
1 pain à burger (un peu grillé)
1 tiers de filet de poulet
de la salade iceberg
3 tranches de tomate
1 tranche d’oignon rouge
1 œuf
1 assiette avec 3 cuillerées à soupe de farine
1 assiette avec 3 cuillerées à soupe de chapelure ou 1 biscotte écrasée
du paprika
de l’huile de tournesol
de la mayonnaise

Réalisation du chicken burger
1• Bats l’œuf dans une assiette. Trempe le poulet dans l’œuf, puis dans la farine et enfin dans la chapelure. Saupoudre-le de paprika.
2• Fais cuire le poulet à la poêle dans un peu d’huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Assemble ton astraburger sans attendre.

Le fish astraburger

Ingrédients pour 1 astraburger
1 pain à burger (un peu grillé)
1 filet de poisson blanc
de la salade iceberg
1 œuf
1 assiette avec 3 cuillerées à soupe de farine
1 assiette avec 3 cuillerées à soupe de chapelure ou 1 biscotte écrasée
1 yaourt grec
le jus d’1/2 citron
1 cuillerée à café de moutarde
de la ciboulette
de l’huile de tournesol

Réalisation du fish burger
1• Prépare la sauce : mélange le jus de citron et la moutarde. Ajoute le yaourt et la ciboulette. Mélange.
2• Bats l’œuf dans une assiette. Trempe le poisson dans l’œuf, puis dans la farine et enfin dans la chapelure.
3• Fais cuire le poisson à la poêle dans un peu d’huile 2 à 3 minutes de chaque côté. Assemble ton astraburger sans attendre.

Le veggie astraburger

Ingrédients pour 1 astraburger
1 pain à burger (un peu grillé)
2 tranches d’aubergine
du chou rouge râpé
du houmous
80 g de tofu coupé en cubes  
de la sauce soja
de l’huile d’olive

Réalisation du veggie burger
1• Fais cuire les tranches d’aubergine pendant 10 minutes à la poêle (à feu moyen, dans un peu d’huile, en les retournant). Arrose d’une cuillerée à soupe de sauce soja.
2• Ajoute le tofu dans la poêle avec une cuillerée à soupe avec une cuillerée à soupe de sauce soja. Remue les cubes pour bien les enrober de sauce. Assemble ton astraburger.

“Ouvre ton resto Astraburger”, Astrapi n°993, 1er juin 2022. En kiosque le 25 mai. Texte : Christophe Nicolas. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Aude Massot.

Ouvre ton resto Astraburger !

Dans ton magazine du 1er juin 2022, tu trouveras tout ce qu’il faut pour ouvrir ton resto avec des éléments à détacher et à fabriquer (calot, étiquettes pour les boissons, menu, drapeaux, cornets de frites…) et toutes les recettes pour proposer un menu complet (boissons, hamburgers, french et american patatoes et leurs sauces, desserts). Tout le monde va se régaler !

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